酒店管家管理制度合集3篇

在发展不断提速的社会中，我们每个人都可能会接触到制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编帮大家整理的酒店管家管理制度，希望对大家有所帮助。

酒店管家管理制度1

（一）室内绿化管理：

1、负责酒店室内所有花鸟鱼的管理、养护工作；

2、负责保持酒店内所有花木生机勃勃、色彩艳丽；

3、每天上班首先巡视所有绿化布置及设施是否正常，发现问题及时纠正、排除；

4、做好日常花木的管养，清洁及鱼鸟的喂养管理工作；

5、细心检查岗位内花鸟鱼生长情况，做好病虫害预测、预报；

6、每天清理室内植物黄叶，修整树型，保持生势壮旺、美观；

7、根据不同植物，每月淋水、喷水、施肥、喷药数次；

8、定期更换室内植物位置及更换时花；

9、做好酒店内环境绿化养护和景点更换工作，做好节日和特殊接待任务的环境，宴会、会议场地的绿化布置工作；

10、定期更换花盘底碟水，防止蚊虫滋生或发臭；

11、经常注意绿化动态的变化，发现问题及时处理，做好防治病虫害；

12、室内绿化工作应一切以“客人至上”，以方便客人休息和行动为准则。要注意仪容仪表，主动向客人问好。

（二）室外绿化管理：

1、负责酒店外部所有绿树花草的`管理、维护工作，保证一切花木生长健旺、无病虫害、无枯黄叶，保持形态美观、色彩斑斓；

2、每天上班后先应巡视本岗位绿化布置及设施是否正常；

3、按岗定时定位操作，做好花木营养、清洁、除草、施肥、淋水；

4、做好花木防风、防寒、防晒、防病虫等自然灾害；

5、做好室外、庭园景点布置及换花工作，使庭院常新常艳；

6、做好草地修剪、施肥、确保平整常绿、美观；

7、每天清理绿化花坛草地，保持清洁卫生无杂物；

8、按时检查维修好各种绿化设备机械，保证经常处于正常工作状态。

（三）绿化工作的成本控制：

1、坚持以酒店自种为方针，自行培植酒店室内、室外绿树花草；

2、楼层电梯位鲜花摆设，尽量能用健旺、美观、艳丽的植物轮换代替。已落叶的室内绿化，可调回室外养护生长旺盛后再回室内摆设使用；

3、餐厅插花，买种相结合，以种为主，节约成本；

4、餐饮上菜配花，采用买花配种花或绿叶相结合，减轻餐饮成本。

酒店管家管理制度2

一、a级接待：

1、接待对象：

1）著名的政治家、重要领导人，着名艺术家、着名演员、运动员及能提高酒店知名度，能给酒店带来客源的重要客人。

2）上级领导机关的主要领导人。

2、准备工作：

1）市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。

2）在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的'质量检查。

3、迎宾规格：

1）制作专门欢迎横幅和水牌

2）四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟在大堂门口迎客

3）总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门口列队欢迎客人

4）客人的车队到后，车场保安立刻行军礼，并迅速为客人打开车门。

5）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。

4、接待规格：

1）中餐经理提前3天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；召开出品部会议，强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食。

2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务，各部门经理集中敬酒并互赠名片。

3）客房接待：对a级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果；入住前1天须确认所住房间，由总办分管责任人、旅业部经理、客房部主管三级查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。

4）总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。

二、b级接待

1、接待对像：

1）总经理邀请的重要客人。

2）同行业或其他着名酒店的总经理工作考察。

2、准备工作：

1）市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。

2）在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。

3、迎宾规格：

1）四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门口迎客

2）客人的车队到后，车场保安立刻行军礼，并迅速为客人打开车门。

3）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。

4、接待规格：

1）中餐经理提前2天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；和行政总厨强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食。

2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务；各部门经理集中敬酒并互赠名片。

3）客房接待：对b级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果；入住前2小时必须由旅业部经理、客房部主管查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。

4）办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。

5）如有物殊情况总经理另行通知。

三、c级接待：

1、接待对像：

1）总经理邀请的普通客人。

2）同行业或其他着名酒店的总经理的普通聚餐。

3）酒店需要感谢或表示慰问的客人。

2、迎宾规格：

按各部门的日常操作进行

3、接待规格：

1）由各部门的高级服务员进行各项服务。

2）接待部门的经理负责跟踪接待工作。

酒店管家管理制度3

（一）思想教育：

1、每月召开领班以上管理人员会议一次，学习酒店管理知识及《员工守则》，提高业务水平；

2、每月开总结会议一次，大力表彰好人好事。以点带面就是以好的典型带动工作的开展；

3、关心员工生活，多找员工谈心。了解员工的.思想动向，尽可能帮助员工解决实际困难；

4、培训员工在工作过程中做好微笑对客，礼貌对客，以客为先的优质服务，绝对不能因工作而影响客人。

5、加强工作条理化、程序化和规范化管理，各级管理人员都是培训者，每个员工都应参加培训和接受培训。

（二）劳动纪律：

1、上下班必须打计时卡，不得代他人打卡或委托他人打卡；

2、上班时不得无故离开工作岗位，有事须经上级同意方可离岗；

3、当班时不得做与工作无关的事，看书报、看杂志、睡觉、打私人电话等；

4、当班时不得大声喧哗、攀抱、追打、聊天、说笑；

5、不得使用客用设施（客用洗手间、客用电梯、客人休息室）；

6、上下班必须走员工通道，接受保安员检查；

7、上班前必须照“整容镜”，穿着整洁工作制服，佩戴好工号牌；

8、不得浓妆艳抹，佩戴耳环、首饰、留长发、长指甲、小胡子等；

9、面对客人必须微笑服务，“请”字当头，“谢”不离口，“你好”常挂嘴边；

10、拾金不昧。拾到客人遗留物品，一律上交客房部或大堂副理。

（三）防火与安全守则：

1、加强学习消防知识，增强消防意识。万一发生火灾时，应按应急程序处理；

2、使用电器时注意安全用电，工作完毕切断电源；

3、不准乱动消防器材，发现危险或设备损坏立即报告；

4、不准走路吸烟，不准在禁止抽烟的范围内抽烟；

5、下班前把垃圾清理干净，防止隐患；

6、协助保安部搞好各地段防火工作，发现情况立即报告保安部。