名词
豆豉 。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)
豉【酉集中】【豆部】 康熙筆画:11画,部外筆画:4画
《唐韻》《集韻》《韻會》是義切《正韻》時吏切,音䊓。與同。《說文》配鹽幽尗也。《徐曰》尗,豆也。幽,謂造之幽暗也。《釋名》豉,嗜也。五味調和,須之而成,乃可甘嗜也。《史記·貨殖傳》鹽豉千合。《前漢·食貨志》長安樊少翁賣豉,號豉樊。
又草豉。《本草綱目》生巴西諸國,草似韭狀,豉出花中。彼人食之。
又豉蟲。《葛洪·肘後方》此蟲正黑如大豆,浮遊水上,治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中,卽瘥。《類篇》或作䜻。
◎ 粤语:si6
◎ 客家话:[海陆丰腔] shi6 [客英字典] shi5 [台湾四县腔] sii5 [东莞腔] si3 [宝安腔] si5 | si3 [梅县腔] she5 [客语拼音字汇] si4
◎ 潮州话:si7
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